【新开张】巢7堂:被三里屯第一家燕窝甜品店成功色诱后……

更多精彩,尽在每日维他命官方微信: meiriweitaming

 

紧贴着三里屯北区的北面有条小街,叫幸福三村五巷,最近生机勃勃,格外值得一逛。卓别林酒吧、北27、客从何处来、设计师潮店Black Bridge,一溜儿往东,就能看到NESTGRAM的一个入口中文名巢7堂,巢即指燕窝,产品价格全部以7结束来呼应。空间狭长,黑金色调,晃眼以为是个颇有设计感的咖啡吧,直到出现这一桌少女心泛滥的彩色面团……

 

 

NESTGRAM开业那日,女朋友S在微信里呼唤去玩。实话讲,不喜色素的我看到它们其实略感担心,但彼时正在步程五分钟的Page One,便还是决定去看看,多少给面团们一个亲测的机会。

 

 

女主人温文尔雅,纤细小只,一看就是不胡乱饮食的保养型美人。一聊,果然,她曾在新加坡长居,习惯日常摄入燕窝,吃得清简,信酵素,爱甜点,却在北京吃不到能满足自己的门店,于是请一位来自台北的糕饼师设计出了这样一个巧妙融入了燕窝和酵素的甜品店,我估计在三里屯、甚至北京都从未得见。

 

 

酵素,就养了七种,自然果物赋予不同色泽,用于糖水冰饮,也用于面包甜品。原来,那些看似鲜艳的面团,都来自这些不同风味的酵素生发的天然汁,于是放心了些。

 

▲蝶豆花爱玉冻(47元)

 

比如,这碗燕窝爱玉的剔透淡紫,来自蝶豆花。印尼燕窝的柔脆,与台湾爱玉的清弹,都水汪汪和谐得很。类似成都冰粉籽,爱玉也是需要搓籽而凝的水冻,甜度和热量极低,冰沁心肺,夏日食尤其合宜。

 

▲燕窝巧克力(277元)

 

五颜六色的巧克力球并不稀罕,稀罕的是……

 

 

它们都心含燕窝。我尝的这颗,巧克力壳菲薄,法芙娜黑巧保证了触手即融。一开始担心浓郁热烈的巧克力会盖过燕窝的冰清玉洁,结果相反,凉滑的燕窝倒让有些深度的黑巧可可香得更水灵,养生和美味也可以两全。

 

▲七色冰奶卷(87-117元)

 

重头戏是七色冰奶卷。灰的黑枸杞,蓝的蝶豆花,黄的榴莲,红的红曲,棕的巧克力,白的牛奶,绿的抹茶,87至117元一条,全阵颇壮观。Swiss Roll爱好者估计会逐一扫单。

 

抹茶冰奶卷(117元)

 

抹茶控还没化冻时,先尝了点,无论海绵还是奶油,抹茶味正,光是这点就让我们很知足。但心急吃不了冻奶卷,彼时硬如冰糕,红豆也需要咀嚼。慢慢聊着天,待中芯的奶冻开始变成panna cotta的微糯口感,抹茶奶油也变成软质冰淇淋的状态,才是全面体味它的峰值时段。好像蛋糕内壁还刷了薄薄一层梅子酱,时隐时现的微妙果酸,让这款奶卷更显和风盈盈。

 

▲起司博伯(67元)

 

跟燕窝和酵素全然无关的乳酪蛋糕,我竟更喜欢。Chiffon般轻盈,湿润不干,奶香自然,用它配这里的虹吸咖啡应该不错。

 

懒阿伦肉燥蛋糕(67元)

 

女友S最爱这款咸蛋糕,咸鲜的肉松夹心,台湾味十足。阿伦是店长的男友,懒不懒,看这款蛋糕的味觉组合就知道了。

 

 

刚才进去的门脸是NESTAGRAM的私密会客厅,大众主场其实在旁侧街上,紧邻越变越美的买手店QiQi,连门面设计都一个风格。那里才是NESTAGRAM的正式空间,陈列着几乎所有由燕窝和酵素衍生的七彩产品,以及独树一格的酥皮类包点,待君挖掘。逛吃逛吃,也更方便。

 

巢7堂 NESTGRAM
地址:朝阳区三里屯北区朝阳区朝阳幸福三村五巷(三里屯北区)26号楼101
电话:010-6416 9799
时间:周一至四10:00-20:00,周五至日10:00-22:00
标签: 

巢7堂(NESTGRAM)(北京)

  • 地点:朝阳区三里屯北区26号楼101
  • 电话:010-6416 9799

更多美食 MORE ARTICLES

柏悦首发早午餐,不奢则已,一奢到底 | 进行食

谁能相信这是北京柏悦这么多年来第一次做早午餐?不做则已,一做出挑,不奢则已,一奢惊人。前菜甜品自助+另选主菜+惊喜鲜送+无限Dom Perignon,欧阳庆龙(行政总厨)大神还是那么任性,连brunch,也精简和高奢并存,互动开放却倍感私密自在,相信就连挑剔惯了、不屑自助的饕客,也会特别买账。

【新开张】饭美美:如何成为15元+的盒饭“头等舱” ?

穿行于北京南站或在国贸CBD一带上班的各位,记得试试这个颇具味价比的盒饭售卖机。它叫“饭美美”,官方描述为“食材溯源冷链革新专家品鉴智能烹售”,难记吧,让我们简而化之:作为消费者,你最需要了解的就是怎么购买、有啥可选、味道如何了。

【新开张】巢7堂:被三里屯第一家燕窝甜品店成功色诱后……

这样一个巧妙融入了燕窝和酵素的面包甜品店,我估计在三里屯、甚至北京都从未得见。

【新开张】入戏太深:麻婆豆腐回锅肉,如何成为一个让人去了还想去的苍蝇馆子?

麻婆豆腐、回锅肉、黔江鸡杂,泡菜头爆炒鲜腰花,两碗白米饭。乐山服务员,成都厨师。下次要吃藿香软烧鱼、豌豆尖酱炒猪肝、蒜泥白肉和富顺豆花。