Georg Jensen在北京首次推出的下午茶是怎样的? | 进行食

 

最近造访过The Georg的朋友,应该已经留意到这个空间的可读性大大提高。是的,这里不仅更新了Cafe的简餐(有炸鸡啦),首次开始供应下午茶(188元/位),还跟纽约的藏家书商合作,大大增加了英文古籍储备和时尚艺术精装图册,随手一翻,就可以待一下午。

 

 

餐具自然全套Georg Jensen,到处闪着锃亮不锈钢的光。平铺,而不是层叠的英三层,但咸、scone和甜三元素齐全。

 

 

凑近看看。最能代表哥本哈根的开放式三明治Smørrebrød是最大亮点,微带酵酸的北欧黑麦面包上,铺着酸奶油和红菜头腌渍后的三文鱼,妆以缎带一样的茴香根薄片和炸红葱头圈,两口就能吃完自从皇家慕喜把丹麦开放式三明治(Smørrebrød)的概念带到北京又悄然撤离以来,第一次遇到满意的版本,怀念。其他,无论带脆米的黄瓜三明治脆米、夹焦糖洋葱的全麦三明治、用液氮制造出蓬松气孔的蛋奶糕配法芙娜巧克力薄片,都不及香蕉磅蛋糕配奶油焦糖片和鲜橙肉和糖渍橙皮丝印象深刻。

 

 

俯瞰的话,你会发现clotted cream的异样。浮在表面的金黄油脂,正是The Georg从牛奶开始手工制作clotted cream的佐证。味道嘛,更接近酸奶油,而我更希望滤去明油的版本。Scone烤得不错,微微带点碱味,但质味皆对,已让人感觉运气超好——最近吃下午茶,无论是TRB还是The Georg,都用正统的方式表现scone。听说重装新开后王府半岛的下午茶scone也相当出众,各位要不要跟我一起长个草?

 

 

如果不点成套下午茶,也有完全不冷淡的高热单品可选。比如这个热腾腾的杏仁可颂(58元),表面覆盖融化的焦糖酱和谷物麦片脆,内填香甜杏仁糖浆,同伴大呼过瘾,逼着跟我分掉整只(才入手的bikini何日能穿)。牛角包对我过于柔嫩,还希望再挺韧一些,但如此外饰内涵一起作用,确实嗨。初次约会就算了,这个要跟相熟的朋友一起点,才不会因为吃相狼狈而尴尬。

 

 

奶酪蛋糕(60元)比刚开业时进步不少,费城奶油奶酪的鲜腻细滑指标完全达到,黄油酥壳肉桂味浓郁,再配淡奶油,罪加一等。新品?硕大无朋的肉桂卷(45元)啦,看过《海鸥食堂》的朋友都会对它上瘾吧。不同于Baker & Spice那种蛋味浓郁、肉桂味重(我个人更喜欢耶)的风格,The Georg的卷身更像白面包,肉桂味比糖味温和,主厨Talib Hudda说这也是采用了丹麦祖母的经典配方,不那么重口的面包主体可以平衡涂得满满的奶油奶酪糖霜。

 

 

如此,The Georg简餐更新,下午茶首发,装修味基本散尽,书籍丰富且可读性高,成为平安大街玉河畔最理想的消闲避暑地,可一人独酌,两人对聊,三五人会饮。更正式的晚间新菜也已在调试,各位等不及的,可先去尝试,欢迎分享。

 

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The Georg by Georg Jensen(北京)

  • 地点:地安门东大街东不压桥胡同45号院
  • 时间:空间:10:30-0:00,餐厅:18:00-22:30
  • 电话:010-8408 5300

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